野生黄鳝要训食才能很快地开口吃人工饲料,鳝鱼就是:开始只投喂一些蚯蚓、蚌、蝇蛆、小鱼小虾等黄鳝爱吃的食物,几天后逐步加一些人工饲料进去,少用或完全不用上面说的那些鲜饵料,只喂人工黄鳝专用饲料。以六平方网箱为例,15天内训食成功:刚开始每天用一斤蚯蚓、蚌、蝇蛆、小鱼小是等黄鳝爱吃的鲜活饵料打碎后投喂,5天后逐步加入少量黄鳝专用饲料,10天后逐步减少鲜活饵料,增加黄鳝专用饲料的用量。到第15天,达到正常投喂量:鲜饵料6两,黄鳝专用饲料2两,两小时内吃完,即算训食成功。
黄鳝别称鳝魚、田鳝、田鳗等,为合鳃鱼科黄鳝属鱼类,我国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,刺少肉厚,肉嫩味美,养殖价值非常高。鳝鱼黄鳝苗必需严格挑选,通常笼捕或鳅捕来的鳝种损伤少,放种后成活率高,如购买用于养殖的苗种在条件允许的情况下应尽可能亲自到捕鳝户中挑选,不宜收购经过多道贩卖转手的鳝苗,因为这样的鳝苗质量难以得到保证。
在黄鳝养殖中,一般的使用浓度为25ppm(1立方米水施用25克),鳝池施用的方法为:称取相应重量的生石灰,加入到水中(如盛水的塑料桶中),用工具将其搅拌使其充分溶解,稍微放置一会儿让其澄清,取上面的清液进行泼洒。黄鳝需要注意的是,生石灰的用量是比较严格的,不能任意扩大用量,否则可能给池中的黄鳝带来危害。
在放养鱼苗前一周左右的时候,要对池塘进行消毒工作,全池均匀的泼洒生石灰。黄鳝苗消毒后向池塘注水,池水的温度不可与放养前鱼苗生活的水温相差过大。要保证黄鳝苗的优质,有着较强的生长能力,能够尽快适应养殖环境,所有的黄鳝苗要保证大小差异不大,否则容易出现大吃小的现象。然后要根据养殖数量及养殖条件等控制好养殖密度。是与少量的泥鳅进行混养,这样可有效的提高水体溶氧量。
水泥池的脱碱处理。新建的水泥池应将其注满水浸泡7天以上,然后用刷子刷洗池壁和池底,以防水泥的浮灰对黄鳝产生为害。若需急用,可在水中加入适量的醋酸等酸液,以缩短浸泡时间。网布的浸泡软化。鳝鱼价格新设的网箱应提前安放入水,让其表面着生一些藻类植物而变得光滑,以免擦伤鳝体。采用网布防逃的土池也应将池水加到深进行浸泡。
我国黄鳝在国际市场上的地位日益提高。美国市场对我国黄鳝、泥鳅等名优水产品的需求现状是供不应求,市场潜力还很大。但要求出口的黄鳝规格要大,一般为150克/尾以上。生产大规格商品鳝对开拓国际市场是非常重要的,这方面的经验教训不少。黄鳝苗如河蟹商品个体小型化趋势导致市场价格大幅下降。工产业已开始受到相关方面的重视。目前除活鲜鳝出口外,已出现烤鳝串、黄鳝罐头、鳝丝、鳝筒等加工产业。韩国很早便向日本出口剥皮鳝,我国在剥皮鳝加工方面尚为空白。尽管如此,黄鳝加工业已受到水产加工企业和社会财团的重视。