养殖池的水深要适当,一般以10~20厘米为宜,水体呈嫩绿色或浅褐色,水面无油膜。为保证水质清新稳定,在高温季节或水质过浓时要及时换水,做到肥、活、嫩、爽。每10天全池泼洒一次生石灰,每次667平方米水面用15~20千克。每半个月可施用光合细菌、芽孢杆菌等微生物制剂一次,以调节水质。建造池塘时要注意清塘消毒,鱼苗放养前要浸洗消毒。鳝鱼投喂饲料要定点投喂,及时清除残饵。生产中所用的工具应定期消毒,每周2~3次。中草药含有大量的黄酮、生物碱、有机酸、免疫多糖等物质,能增强机体免疫功能,可用来预防黄鳝疾病。因此,
在黄鳝养殖中,一般的使用浓度为25ppm(1立方米水施用25克),鳝池施用的方法为:称取相应重量的生石灰,加入到水中(如盛水的塑料桶中),用工具将其搅拌使其充分溶解,稍微放置一会儿让其澄清,取上面的清液进行泼洒。鳝鱼需要注意的是,生石灰的用量是比较严格的,不能任意扩大用量,否则可能给池中的黄鳝带来危害。
野生黄鳝要训食才能很快地开口吃人工饲料,黄鳝就是:开始只投喂一些蚯蚓、蚌、蝇蛆、小鱼小虾等黄鳝爱吃的食物,几天后逐步加一些人工饲料进去,少用或完全不用上面说的那些鲜饵料,只喂人工黄鳝专用饲料。以六平方网箱为例,15天内训食成功:刚开始每天用一斤蚯蚓、蚌、蝇蛆、小鱼小是等黄鳝爱吃的鲜活饵料打碎后投喂,5天后逐步加入少量黄鳝专用饲料,10天后逐步减少鲜活饵料,增加黄鳝专用饲料的用量。到第15天,达到正常投喂量:鲜饵料6两,黄鳝专用饲料2两,两小时内吃完,即算训食成功。
水泥池的修建。水泥池建造的一次性投入较大,一般每平方米30-50元,但使用周期长(一般可达20年以上),且管理更方便、节水性能好,也是目前养鳝户乐于采用的一种方式。水泥池的大小一般10-30平方米均可,池深60-80厘米,池口铺探头砖(做反弦子),四角做成弧形,以防黄鳝逃逸。池底用混凝土打底,使池底略向出水口一边倾斜。黄鳝在池底较低的一边设立排溢水管:取两个直径为5厘米以上的塑料水管弯头,用一段长度大于池壁厚度的水管相连,将其埋入出水口的位置,使其一个弯头在池内,一个弯头在池外。
水泥池的脱碱处理。新建的水泥池应将其注满水浸泡7天以上,然后用刷子刷洗池壁和池底,以防水泥的浮灰对黄鳝产生为害。若需急用,可在水中加入适量的醋酸等酸液,以缩短浸泡时间。网布的浸泡软化。黄鳝苗养殖基地新设的网箱应提前安放入水,让其表面着生一些藻类植物而变得光滑,以免擦伤鳝体。采用网布防逃的土池也应将池水加到深进行浸泡。
早春鳝池换水一般采用深井地下水,因为其水温一般都在10℃以上;有温泉的地方可引用暖和的泉水;邻近工厂的地方可引用工厂冷却水。每次换水1/2,一般5~7天一次。但须注意,水温不得比鳝池水温高过3℃。若水温过高,可先将其引入蓄水池放一段时间,达到要求水温后再换入。早春黄鳝开食,饵料要求全部为鲜活饵料。黄鳝饵料为活蚯蚓,其次是黄粉虫,再则为田螺、蚌肉等。用鲜活饵料可迅速调整黄鳝食欲,恢复黄鳝体力。