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泥鳅养殖场应选择水源充足、水质良好、交通便利的地点。泥鳅养殖技术需以池塘为主体，在池塘两侧修建进水渠和排水渠。可在池塘一侧设置员工办公室、饲料场和饲料仓库，并采取必要的保护措施。
池塘养鳅，一般选用水泥池或三合土池，池深70－100厘米，水深50－60厘米，池底铺15--20厘米厚的肥泥，池的面积可大可小，以2－3亩为好。池塘应排灌方便，进出水口均用铁丝网防逃。放养前应进行清塘消毒，其方法和用量与鱼苗池相同。如无生石灰，也可用漂白粉消毒，每亩用量4—5千克。有条件的话，可
鳝池及水草的消毒。水草铺设完成后应使用药物对鳝池和水草进行消毒及杀虫处理。方法是：每立方米水取“鳝宝2号”2毫升或生石灰30克，兑水全池泼洒（生石灰取澄清液泼洒），包括水草上都要泼洒到。黄鳝苗兑水量尽量大一点，以防烧伤水草。同时每立方米池水用“鳝宝1号”或晶体敌百虫5克兑水泼洒，以杀死水中及水草的寄生虫。完成消毒杀虫工作两天后，便可投鳝入池了。
养殖池的水深要适当，一般以10～20厘米为宜，水体呈嫩绿色或浅褐色，水面无油膜。为保证水质清新稳定，在高温季节或水质过浓时要及时换水，做到肥、活、嫩、爽。每10天全池泼洒一次生石灰，每次667平方米水面用15～20千克。每半个月可施用光合细菌、芽孢杆菌等微生物制剂一次，以调节水质。建造池塘时要注意清塘消毒，鱼苗放养前要浸洗消毒。黄鳝投喂饲料要定点投喂，及时清除残饵。生产中所用的工具应定期消毒，每周２～３次。中草药含有大量的黄酮、生物碱、有机酸、免疫多糖等物质，能增强机体免疫功能，可用来预防黄鳝疾病。因此，
水质是在养殖过程中需要我们着重注意的一点。由于天气原因、饵料投喂及黄鳝粪便等会污染水质，因此我们要定期调节好水质。每次投喂完饲料之后要注意及时捞出黄鳝未吃完的饵料。既要防止污染水质，又要避免饵料变质导致黄鳝误食。黄鳝我们要根据季节的变化调整好换水频率，例如春季大约一周换一次水，夏季则需要4天左右换一次水。并且要经常注入新水，随时保证水质。
一般泥鳅养殖池塘面积为2亩，好呈长方形以方便投喂管理及捕捞，水位60-70厘米，故池埂高在水位之上。再利用养殖地方之前应当略加改造，将田埂加高加固能达到蓄水保水的目的，然后用挖掘机挖塘筑埂，泥鳅苗养殖技术然后将池塘底尽量推平整，埂一定做牢实才能蓄水不漏，有很多因为池塘地势等原因，泥埂易漏水，所以建议将田埂进行硬化，将池塘内壁尽量铲平，然后从沟底起将整个埂内侧全铺上一层铁丝网，然后再抹上一层的水泥，待水泥干后再将田底沟填平。或者进行薄膜贴埂、铲光土壁这样经过处理可以达到较好的贮水效果，而且经久耐用，更方便日
