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1、水体选择：一般能养鱼、虾且排灌方便的水体都能养黄鳝，大小不限，能设置网箱的池塘、河沟、水库、藕塘均可，但水深在1米以上，水质中性偏碱，同时水温要求变化不大。2、黄鳝网箱大小：网箱大小视水体大小而定，常见的是长8～9米、宽2～3米、深1.5～2.0米，每个网箱20平方米左右，材料采用质量较好的聚乙烯网片缝制的为好。4、网箱安装：网箱入水0.5～1.0米，露出水面0.4～0.8米左右，箱底与池底距离在0.3～0.5米以上，至于放网箱的数量要视具体情况而定。
目前黄鳝养殖普遍采用的养殖方式有网箱、水泥池、土池三种方式，具体采用哪一种养殖方式可根据当地及养殖者自身的具体条件而定：有鱼塘、水库的，可利用其开展黄鳝的网箱养殖；有蓄水条件较好的稻田，可将其稍加改建成土池饲养黄鳝；供应鳝鱼养殖技术培训采用旱地或蓄水条件不是很好的稻田饲养黄鳝的，则有必要修建水泥池。
水泥池的修建。水泥池建造的一次性投入较大，一般每平方米30－50元，但使用周期长（一般可达20年以上），且管理更方便、节水性能好，也是目前养鳝户乐于采用的一种方式。水泥池的大小一般10－30平方米均可，池深60－80厘米，池口铺探头砖（做反弦子），四角做成弧形，以防黄鳝逃逸。池底用混凝土打底，使池底略向出水口一边倾斜。黄鳝在池底较低的一边设立排溢水管：取两个直径为5厘米以上的塑料水管弯头，用一段长度大于池壁厚度的水管相连，将其埋入出水口的位置，使其一个弯头在池内，一个弯头在池外。
很多的养殖户认为黄鳝的实行性很强，对养殖的环境没有太严格的要求。其实事实上并不是这样的，它对环境的要求是特别严格的，所以很多的养殖户不在意这个细节，导致黄鳝大量死亡。那么我们首先就是要选好养殖场地，鳝鱼然后根据黄鳝的生活习性来建设好养殖场地，控制水位的深浅、遮阴程度等各方面，营造一个好的养殖环境。
1、种苗生产的规模化仍然落后。种苗是生产的基础，黄鳝养殖的快速发展与种苗供应严重不足的矛盾更加突出。2、黄鳝天然黄鳝资源亟待保护。近年来的养鳝种苗主要依赖天然的捕捉，这使黄鳝资源受到很大的破坏。3、黄鳝的疾病成为制约生产发展的主要因素。随着养鳝集约化的发展，鳝病越来越多，据资料统计，目前各类鳝病已达近30种之多。
黄鳝以肉食性为主的杂食性鱼类，喜食鲜活饵料，如小鱼虾、螺蚬、蚌肉、蚕蛹、蚯蚓以及畜禽内脏等，投饲时应以动物性饵料为主，搭配米糠、豆饼等蛋白质含量较高的植物性饲料。哪里有卖黄鳝苗黄鳝昼伏夜出，投饲宜傍晚进行。黄鳝贪食且耐饥饿，投饲要注意定量。一般每天投喂量约为黄鳝体重的5％～8％，饲料一定要新鲜，并投入食台，以第二天上午吃完为度。在黄鳝生长快，温度适宜的时候应适当多投、勤投。
