黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类,饵料来源广泛,如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、蝌蚪、蚕蛹、螺肉、米饭、瓜皮、菜屑等等。每日投喂的饵料量约为黄鳝重量6%左右,以投喂后稍有剩余为宜,并要及时清理残余食物。黄鳝一般每天投喂2次,早上9时先投喂日食量的三分之一,晚上6时再投喂日食量的三分之二。投喂切不能时多时少,时投时停,否则会影响黄鳝的生长。
黄鳝的驯食。黄鳝入池后,我们应经常观查黄鳝的吃食情况,对吃食情况好的池(箱)应逐步增加投喂量,当采食量达到黄鳝体重的2%(鲜料重)以上时,应在饲料中逐步加入配合饲料(鲤鱼料、江团料、鳗鱼料等),添加量逐渐增加,直至其投料量为黄鳝体重的5-10%(湿料重)。若有剩料应于每天早上将其捞出。刚入池黄鳝的管理。黄鳝苗正常的黄鳝应是在水草中活动自如,不会长时间爬到草上。若发现上草黄鳝及在水中翻滚等其它异常表现的黄鳝应及时拣出。
科研落后于生产的局面有所改善。人工黄鳝养殖的历史较短,对黄鳝较全面的研究近年才开始,但这已使科研落后于生产的被动局面有所改观。黄鳝苗近两年,水产专业杂志上介绍养鳝新成果、新经验的论文、总结报告比前几年大为增加,科技含量大为提高,成果转化为生产力的速度大大加快。规模化、集约化养殖呈现良好势头。改变传统的零星单池小生产经营为连片集约化规模养殖只是近年来才出现的新的养殖形式,因为具有良好效益,一出现便受到群众的重视。如安徽淮南的皖龙鳝业有限公司的工厂化养鳝和湖北等地的池塘网箱养鳝越来越受到各方面的关注和青睐。
黄鳝苗木质量是黄鳝育种成功的关键。目前黄鳝规模化繁殖技术尚未达标,生产用苗基本来自野生资源。抓捕野生鳗鱼的方法很多,如笼捕、钩捕、电击、铲平、圈套捕、提网、药物捕等。黄鳝有的被翻运多次,受伤后高密度存放,导致体质下降。其中有些有病虫害。如何处理黄鳝野生苗木,对提高黄鳝的成活率和效率至关重要!
土池的建造。土池的建造实际上就是将稻田通过堆砌泥埂将其改建成宽度为3米,长度不超过10米的小土池。一般改建1亩稻田只需投入3000元左右,是目前经济的一种养鳝方式。鳝鱼价格要求每个池的蓄水深度能够在50厘米以上,每两排池之间设一排水沟,以便需要时能分别排干单个小池的池水。每个土池的四周用聚乙烯网布防逃:使用宽度1米以上的聚乙烯网布,将其埋20-30厘米到泥土下,接口用尼龙线缝合好,池口用竹杆支撑,使四周的网壁直立,防止黄鳝蹿逃。
在黄鳝养殖中,一般的使用浓度为25ppm(1立方米水施用25克),鳝池施用的方法为:称取相应重量的生石灰,加入到水中(如盛水的塑料桶中),用工具将其搅拌使其充分溶解,稍微放置一会儿让其澄清,取上面的清液进行泼洒。黄鳝苗需要注意的是,生石灰的用量是比较严格的,不能任意扩大用量,否则可能给池中的黄鳝带来危害。