黄鳝对食物有很强的选择性,新鲜食物具有很好的吸引力。然而,仅仅依靠生鲜食品已不能满足规模化生产的需要。在黄鳝营养研究方面,对黄鳝幼鱼消化生理和营养需求的研究相对薄弱。现有的商品饲料主要用于幼鱼和成鱼阶段,这主要与大部分鱼苗是自然捕获的有关。现阶段黄鳝的繁殖主要以当年苗木为主,繁殖时间短。因此,对饲料的吸引力和促进生长的要求很高。
泥鳅苗已被越来越多的养殖户所接受,但由于养殖泥鳅的池塘一般较浅,且多为静水,水质容易恶化。因此,饲养密度应适当,并应经常补充淡水,以保持水的新鲜。泥鳅苗对水质要求不高,但受农药或高浓度化学品污染的水体不能作为养殖用水。对泥鳅苗木的水质要求不高,但并不是说没有要求。泥鳅苗池水质总体要求为“肥、活、嫩、凉”,水质pH值在6.5~7.5之间。为了使水质保持在一定的施肥量内,使水体处于生冷状态,泥鳅出苗后应根据水质情况及时追施追肥。
黄鳝是一种杂食性鱼类,以肉食性为主。它喜欢吃新鲜的食物,如小鱼虾、文蛤、文蛤、蚕蛹、蚯蚓、畜禽内脏等。饲喂时应以动物性食物为主,配以米糠、豆饼等蛋白质含量高的植物性食物。黄鳝的饲养应在晚上进行。黄鳝贪食、耐饥饿,应注意配给。黄鳝的日摄食量一般为黄鳝体重的5%~8%。饲料必须新鲜,放入餐桌,并在第二天早上食用它的程度。黄鳝生长快、温度适宜时,应加大投入,增加投入。
泥鳅尽量单独饲养,池塘应建在靠近水源和房屋的地方。游泳池的面积应该在100平方米左右。游泳池的深度应为80厘米。池壁上的土应该夯实。如果可能的话,可以用水泥打磨或用厚塑料膜包裹。进出口被铁丝网堵住,防止泥鳅逃逸。在水池边缘应设置排水沟,以防暴雨时水漫过水面和泥鳅外逃。由于泥鳅有逆流习性,泥鳅池口应高于池外地面,地表水不宜直接流入池内。池底应设一个面积4平方米、深50厘米的土坑作为鱼道(排水口下设一个,池内均匀分布3-4个),便于泥鳅在水温过高时避暑。池水的深度春秋两季为30厘米,夏季为40厘米。
泥鳅对水温变化非常敏感。除我国南方年水温不低于15℃的地区外,泥鳅可全年饲养,不考虑低温越冬措施。在其他地区,泥鳅的摄食期为7~10个月,有2~5个月的低温越冬期。当水温降至10℃左右时,泥鳅进入冬眠期。在中国大部分地区,泥鳅冬季通常在15厘米深的土壤中越冬。因为它的体表能分泌粘液,使体表及周围保持湿润,即使一个月不下雨,它也不会死。
黄鳝对水温变化非常敏感。适宜水温为15℃~30℃。当温度为28℃时,活性强,生长快,食物利用率高。在这段时间里,要注意喂食,让鳗鱼吃。当水温低于15℃时,黄鳝不取食进入冬眠。因此,在长江以北地区,4月份水温不稳定时,不要在池中加水或投饵诱使鳗鱼出洞,以免水温变化大而引起鳗鱼病。鳗鱼可以采用湿法越冬,方法是:先把水晾干,保持土壤湿润,遇冷和下雪时可以加一层稻草或干草等保温材料,防止结冰;也可以采用深水越冬法,但有一个缺点,明年天气暖和时,鳗鱼活动量会增加,会出洞寻找食物,但这种方法由于天气原因,水温不稳定,