泥鳅可以治疗黄疸，这在中医典籍中有记载。中医认为泥鳅味甘滑，无毒，具有补中益气、祛湿的作用，常用于治疗传染性肝炎等疾病。通常，活泥鳅在清水中养殖，然后晒干并磨成细粉。可使肝炎患者，尤其是急性肝炎患者的疲劳、厌食、油腻、恶心等症状消失。能使黄疸迅速消退，降低转氨酶。但是，由于活泥鳅体内可能存在寄生虫等病原体，中医不再采用生吃泥鳅治病的方剂。
临汾泥鳅苗
水田泥鳅养殖是一种新型的养殖渠道。与其他水田养鱼一样，充分发挥水田的利用价值，实现“一水两用、一田双收、稻泥鳅双赢”。水田不能有地下水涌出，但要保证水源，垄要高，大雨时不能溢水。稻田设施与鲤鱼养殖设施相似，但防越狱设备应更严格。早中稻秧苗移栽后，泥鳅种可投入，每亩约2万株。种植泥鳅的稻田应避免施用石灰，少施农药。为了提高泥鳅的产量和渔获水平，必须进行适当的饲养和施肥。一般来说，米糠、麦麸和人畜粪便也可以适当使用。秋收水稻后，可以灌溉深田水继续耕作，明年春天将捕获泥鳅并上市。
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣，在人工养殖的时候，投喂的饵料种类有蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
养泥鳅赚钱。泥鳅的养殖生长周期比较短，一般经过120～150天的饲养就能达到上市的规格。产量比较高，在庭院养殖条件下，一般每100～200平方米的池塘可产泥鳅250～500千克，收入可达2500～5000元。利用稻田养殖，每亩稻田可产泥鳅50～100千克，仅泥鳅的收入就能达到500～1000元。而且，泥鳅的生命力较强，容易进行人工养殖，对水体要求不严格，投资少、见效快，养殖的经济效益比较高。
泥鳅苗已被越来越多的养殖户所接受，但由于养殖泥鳅的池塘一般较浅，且多为静水，水质容易恶化。因此，饲养密度应适当，并应经常补充淡水，以保持水的新鲜。泥鳅苗对水质要求不高，但受农药或高浓度化学品污染的水体不能作为养殖用水。对泥鳅苗木的水质要求不高，但并不是说没有要求。泥鳅苗池水质总体要求为“肥、活、嫩、凉”，水质pH值在6.5～7.5之间。为了使水质保持在一定的施肥量内，使水体处于生冷状态，泥鳅出苗后应根据水质情况及时追施追肥。
黄鳝主要生活在湖泊、池塘、河流、沟渠、水田和池塘的底部。黄鳝适应性强，但腐殖质较多的泥底和酸性水域较为适宜。黄鳝喜欢生活在洞穴里，通常在晚上起床。白天潜入泥底、堤坝或石缝，很少活动；晚上外出觅食，活动频繁。黄鳝的活动与水温密切相关。冬天，有“蛰伏”的学生。当水温降到10℃以下时，它们就进入洞穴冬眠。第二年春天，当水温上升到10℃以上时，它们就会走出洞穴，再次觅食。
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2、鳅池建设：鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5～6厘米。池底中央设有排水口，水管直径1.5厘米左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温。另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
黄鳝是一种杂食性鱼类，以肉食性为主。它喜欢吃新鲜的食物，如小鱼虾、文蛤、文蛤、蚕蛹、蚯蚓、畜禽内脏等。饲喂时应以动物性食物为主，配以米糠、豆饼等蛋白质含量高的植物性食物。黄鳝的饲养应在晚上进行。黄鳝贪食、耐饥饿，应注意配给。黄鳝的日摄食量一般为黄鳝体重的5%～8%。饲料必须新鲜，放入餐桌，并在第二天早上食用它的程度。黄鳝生长快、温度适宜时，应加大投入，增加投入。
泥鳅养殖没有太多要求。以酸性弱、泥沙少、保水性好的土壤为佳。全国大部分地区的土壤都能满足要求。泥鳅味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低。它能降低血脂和血压。它不仅是一道佳肴，而且是一种很受欢迎的食物。味道鲜美，营养丰富。它也很容易获得，而且价格便宜，质量好。泥鳅可食部分约占整个鱼体的80%，高于普通淡水鱼。泥鳅含有低脂肪、低胆固醇、高蛋白和低脂食物，其中含有一种类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。有利于人体血管的抗衰老，对老年人和心血管病患者也有好处。
3、苗种放养：鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘。5～7天后，蓄水10～20厘米，施用10～15千克/亩的有机肥与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，一般情况下，规格为体长5～7厘米的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5～8尾/平方米的鲫鱼。
临汾泥鳅苗
黄鳝苗的繁殖时间有一定的要求。黄鳝的发情交配时间为每年6～7月。所以放养时要注意这个问题，尽量放在黄鳝繁殖季节之前，清明前后比较合适。如果不在繁殖季节前投入，应避免6月至7月投入，推迟到8月中旬。水温应控制在25℃左右，以保证苗木的正常生长。在饲养过程中，由于鳗鱼养殖量大，对饲料的需求量大。黄鳝的排泄物和残食易导致水体恶化，不利于黄鳝的生长。因此，应加强水质监测，定期更换水源，保证水质的新鲜和清洁，为黄鳝的生长创造良好的环境。