要获得良好的效益，首先要有优质的泥鳅苗。好的苗木长势好，不易生病，饲料转化率高，是育种成功的基础。良种能出好苗。如果没有良种泥鳅，就根本不能产生优质苗木。许多养殖泥鳅稍早的养殖户每年都会留下一部分商品泥鳅，用于第二年的养殖和养殖。更有甚者，有的甚至不养泥鳅，于是直接从市场上购买商品泥鳅，作为养殖泥鳅来养殖泥鳅并对外销售。随着繁殖世代的增加，泥鳅的退化越来越严重，严重制约了泥鳅的正常生产。现在市场上这种苗木的比例至少在60%以上。
南京黄鳝养殖技术
黄鳝主要生活在湖泊、池塘、河流、沟渠、水田和池塘的底部。黄鳝适应性强，但腐殖质较多的泥底和酸性水域较为适宜。黄鳝喜欢生活在洞穴里，通常在晚上起床。白天潜入泥底、堤坝或石缝，很少活动；晚上外出觅食，活动频繁。黄鳝的活动与水温密切相关。冬天，有“蛰伏”的学生。当水温降到10℃以下时，它们就进入洞穴冬眠。第二年春天，当水温上升到10℃以上时，它们就会走出洞穴，再次觅食。
泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣，在人工养殖的时候，投喂的饵料种类有蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
养泥鳅赚钱。泥鳅的养殖生长周期比较短，一般经过120～150天的饲养就能达到上市的规格。产量比较高，在庭院养殖条件下，一般每100～200平方米的池塘可产泥鳅250～500千克，收入可达2500～5000元。利用稻田养殖，每亩稻田可产泥鳅50～100千克，仅泥鳅的收入就能达到500～1000元。而且，泥鳅的生命力较强，容易进行人工养殖，对水体要求不严格，投资少、见效快，养殖的经济效益比较高。
黄鳝和泥鳅的生长高峰期为5～9月。在这期间，我们应该勤勉小心。勤勉意味着经常管理。我们应该每天巡查池塘，检查生长、水质、食物摄入等问题。无论池塘设备是否正常运行，都要仔细观察黄鳝、泥鳅的生长动态，发现其病害或其他问题，一定要立即处理，保持池塘pH值中性，保持水位不过高，经常换水。对黄鳝来说，泥鳅病不算什么，主要是黄鳝病的防治。平时可以用漂白粉洒在池子上，使池子干净卫生，定期用高锰酸钾消毒灭菌。
泥鳅苗已被越来越多的养殖户所接受，但由于养殖泥鳅的池塘一般较浅，且多为静水，水质容易恶化。因此，饲养密度应适当，并应经常补充淡水，以保持水的新鲜。泥鳅苗对水质要求不高，但受农药或高浓度化学品污染的水体不能作为养殖用水。对泥鳅苗木的水质要求不高，但并不是说没有要求。泥鳅苗池水质总体要求为“肥、活、嫩、凉”，水质pH值在6.5～7.5之间。为了使水质保持在一定的施肥量内，使水体处于生冷状态，泥鳅出苗后应根据水质情况及时追施追肥。
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2、鳅池建设：鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5～6厘米。池底中央设有排水口，水管直径1.5厘米左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温。另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
泥鳅苗养殖属于水产养殖。泥鳅的生长对水质要求很高。养殖池一般应建在环境良好、水源充足、水质良好、排水方便的农田上方缓坡上。要求设施齐全，供电正常，排水系统完善，排水分开。根据养殖数量和放养密度，池塘面积一般为60~100平方米，池塘水深约1米。必须用塑料布覆盖池底及其周围，并放置几十厘米深的泥浆作为自然生活环境。所有出水口必须用自动调节塑料网拦截。池塘的整个周边需要用铁丝网或其他物体围起来，以防逃跑。
泥鳅虽然生命力较强，但养殖泥鳅生活的水域是一个很复杂的环境，它们的生长和生活除了受水环境的影响外，还受到人为因素的影响。以上任何一种因素的变化超越鳅鱼本身的适应能力，或是鳅鱼自身抵抗力减弱，都会导致病害的发生。鳅鱼患病的因素可归纳为两大因素：一是外因，包括养殖用水的理化性状、生物性状及人为作用等；二是内因，即鳅鱼本身免疫功能降低，抗病力的下降，便易受病原体侵袭而发病。
3、苗种放养：鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘。5～7天后，蓄水10～20厘米，施用10～15千克/亩的有机肥与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，一般情况下，规格为体长5～7厘米的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5～8尾/平方米的鲫鱼。
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鳝鱼是我国淡水养殖中发展迅速的一个名优品种。早在上世纪70年代，我国许多地区就开始对黄鳝进行养殖和深入探索。近年来，我国黄鳝产业呈现出良好的发展势头。养殖户养殖黄鳝的积极性不断提高，养殖形式也从单池网箱养殖发展到水泥池养殖和水稻种植，养殖规模不断被夸大，发展前景良好。黄鳝对环境适应性强，对水质和水质要求不高。可在普通池塘或水泥池塘中培养。黄鳝具有穴居、喜暗、喜温、易逃逸等习性。因此，在选择繁殖地时，应选择穴头温暖、夏季避荫、土壤质量好、排水灌溉方便、有常年保持微流水、周围无污染的环境。