延边鳝鱼养殖技术
泥鳅是一种营养价值很高的鱼类。它生活在淤泥底部的静水或缓流水体中，对环境适应性强。可在池塘、沟渠、湖泊、河流、水库、水田等淡水地区养殖，养殖效率很高。泥鳅养殖成本相对较低。一般一亩养殖场租金400-600元/年，饲料费6000-7000元，泥鳅每亩10万，每万泥鳅800元，共8000元，渔具400元，渔药消毒药100元，水电200元，预备费1000元。因此，一亩泥鳅养殖投资约1.6-1.7万元，养殖利润约1.3-1.4万元，每年可投放2-3批苗木。
黄鳝是一种杂食性鱼类，以肉食性为主。它喜欢吃新鲜的食物，如小鱼虾、文蛤、文蛤、蚕蛹、蚯蚓、畜禽内脏等。饲喂时应以动物性食物为主，配以米糠、豆饼等蛋白质含量高的植物性食物。黄鳝的饲养应在晚上进行。黄鳝贪食、耐饥饿，应注意配给。黄鳝的日摄食量一般为黄鳝体重的5%～8%。饲料必须新鲜，放入餐桌，并在第二天早上食用它的程度。黄鳝生长快、温度适宜时，应加大投入，增加投入。
饲料选择：泥鳅为杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物，在人工养殖条件下可投喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麦麸等。泥鳅的摄食量与水温密切相关，3月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，4月～6月的日投喂量为泥鳅总体重的4%，7月～8月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，9月～10月的日投喂量为泥鳅总体重的4%。
5、饲料投喂：饲料投喂方法是在鳅池中搭建饲料台，将饲料投放在饲料台上，饲料要求新鲜、无污染、无腐烂、无变质，投喂时间一般在上午9时左右，投喂量以泥鳅在3～4小时内吃完为准。成鳅期，饲料投喂量应根据天气情况和泥鳅生长、摄食情况等作出适当调整。残饵要及时清除。
泥鳅可以做成许多美味的食物，美味的泥鳅具有很高的营养价值，因为它富含很高的蛋白质和很少的脂肪，所以能起到降血脂、降血压的作用。因此，作为一种美味的泥鳅，非常适合市民朋友食用。有人说“天上的斑鸠，地上的泥鳅”和“水里的人参”是泥鳅重要的食物，是美味健康的食物，而且价格很便宜。泥鳅含有大量的维生素B1、B2和烟酸，所以吃泥鳅有补中益气的作用，是一种很好的补品。建议一些脾虚、虚弱、消瘦的朋友可以多吃。
泥鳅可以治疗黄疸，这在中医典籍中有记载。中医认为泥鳅味甘滑，无毒，具有补中益气、祛湿的作用，常用于治疗传染性肝炎等疾病。通常，活泥鳅在清水中养殖，然后晒干并磨成细粉。可使肝炎患者，尤其是急性肝炎患者的疲劳、厌食、油腻、恶心等症状消失。能使黄疸迅速消退，降低转氨酶。但是，由于活泥鳅体内可能存在寄生虫等病原体，中医不再采用生吃泥鳅治病的方剂。
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泥鳅广泛分布于亚洲沿海的中国、日本、朝鲜、俄罗斯和印度。在中国分布广泛。然而，由于其光滑的身体和钻入土壤的习惯，给捕捞带来了很大的困难。养殖泥鳅的回笼率不高，直接影响产量和经济效益。秋冬时节，泥鳅钻过泥泞，能在深秋生存，把稻草、玉米秆或麦秆捆成大捆，再用粗棍捅几个洞，埋在稻田的鸡虫荡和鱼沟的泥里，所以只有一小部分暴露在外。随着水温的逐渐降低，大量泥鳅会陆续钻入其中越冬。
6、水质调控：鳅种刚入池时，池水水深保持在10～20厘米，以后随着鳅种的生长，逐渐加深水位到应有的深度，平时浅一些，炎热高温时可加深一些，并经常注入新水，保持良好的水环境。天气闷热时，池水易缺氧，如发现泥鳅游到水面吐食空气，应及时添注新水或采取增氧措施。
7、日常管理：要做到“二防、二勤、三早、四看”，即防逃、防病，勤巡塘、勤作日记，早清塘、早开食、早放养（延长泥鳅生长期），看泥鳅活动和摄食情况、看天气变化情况、看水质变化情况、看季节变化情况等决定饲料投喂量。
8、病害防治：力争做到无病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，可以改善水质和预防鱼病的发生。要及时清除鳅池中的水蛇、水老鼠等敌害生物。
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黄鳝对水温变化非常敏感。适宜水温为15℃～30℃。当温度为28℃时，活性强，生长快，食物利用率高。在这段时间里，要注意喂食，让鳗鱼吃。当水温低于15℃时，黄鳝不取食进入冬眠。因此，在长江以北地区，4月份水温不稳定时，不要在池中加水或投饵诱使鳗鱼出洞，以免水温变化大而引起鳗鱼病。鳗鱼可以采用湿法越冬，方法是：先把水晾干，保持土壤湿润，遇冷和下雪时可以加一层稻草或干草等保温材料，防止结冰；也可以采用深水越冬法，但有一个缺点，明年天气暖和时，鳗鱼活动量会增加，会出洞寻找食物，但这种方法由于天气原因，水温不稳定，鳗鱼容易感冒等疾病。